1.准备好面:选用手工面,得到更好的口感。将面条放入沸水中焯水煮熟,捞出放在碗里。2.准备好酸菜和鱼:酸菜和鱼的处理方法与上面介绍的方法相同。可以根据个人口...
鱼头剁开,和鱼骨、鱼尾一起,加蛋清、淀粉、料酒腌制 将两片鱼肉上的骨头剔除,至一根大鱼刺不剩 鱼身内部朝上,刀...
1. 草鱼一条,洗净收拾干净,鱼身两片大肉片下来,鱼头对半分开 2. 鱼肉片片儿,鱼骨用厨房剪剪段儿,鱼片不要太薄...
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我们做酸菜鱼的时候,炒料的时候可用猪油或者菜籽鱼,炸油的时候直接用色拉油即可!技巧3:鱼的处理!杀鱼的时候尽...
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1,鱼的鲜活度。通俗的讲,新鲜的鱼和死鱼,做出来的酸菜鱼,口感是有很大不一样的,内行人一口就能尝出!所以要选鲜活的鱼。2,鱼片的腌渍。将鲜活的鱼宰杀、片成均...
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