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潮汕美食之尖米丸的做法 尖米丸,是用大米磨成浆,经过加热搅拌成糊状制作而成,客家人叫“老鼠粄”。准备好猪杂 准备生菜 葱花、香菜、芹菜 干蒜末(做一碗潮汕口...
蚝仔烙是潮汕地区的特色小吃,台湾、福建这边也常见。“蚝仔烙最正宗的吃法必须要配鱼露,切上一点辣椒丝和葱花,吃时蘸一下调好的鱼露,那味道用广东话形容就一个...
1、潮州牛肉丸 要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量食用碱、精盐、...
1、菜名:潮汕蚝烙 主 料:鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。做法:先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀...
鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。3、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,拨开薄薄1片,煎至成形后,下半份蛋液,...
鸡蛋 1个 地瓜粉 2勺 胡椒粉 适量 盐 5g 小洋葱 1个 蒜青 3根 罗勒叶 适量 黄豆酱 1勺 潮汕传统美...
改革开放以来,牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的--垄美斋牛肉丸著称。传统制法是选用新...
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